Je n’ai jamais goûté un pineau des charentes aussi bon!
D’une classe complètement à part, celui-ci est onctueux, suave, gras, avec des saveurs complexes.
Il est de couleur or, presque ambre.
Il a beaucoup de fruit. Un bel alcool.
Des saveurs de miel, d’abricot et de cannelle.
C’est floral, savoureux, très goûteux.
Les saveurs sont bien persistantes, d’une longueur étonnante.
Il a été servi avec une terrine de fromage. Une réussite!
À servir aussi en apéritif ou au dessert à 8-10 °C.
Alc. 17,5 %.
Cépages : saint-émilion-des-charentes et colombard pour le jus de raisin et ugni blanc pour l’eau de vie de cognac. (www.brillet.fr/)
Une fois la bouteille ouverte, conservez-la debout au réfrigérateur.
Pineau est le nom de l’inventeur, en fait il a découvert la recette par hasard.
«En 1589, alors qu’Henri IV accédait au trône de France, un vigneron charentais, au cours des vendanges, versa par mégarde du moût de raisin dans une barrique qui contenait de l’eau-de-vie de Cognac. Il remisa alors ce fût dans le chai du domaine. Quelques années plus tard, lors d’une récolte abondante, la précieuse barrique lui devint nécessaire. Il eut alors la surprise d’y découvrir un merveilleux breuvage, limpide et ensoleillé comme la terre des Charentes. Le Pineau des Charentes était né.» (www.pineau.fr)
Le pineau des Charentes est un vin de liqueur. Les moûts de raisin sont mutés avec de l’eau de vie de cognac titrant à au moins 60 %.
Extra vieux, veut dire ici qu’il a vieilli au moins dix ans en tonneau de bois.
Le pineau est une mistelle, comme le macvin du Jura. «La typicité de l’appellation Pineau des Charentes repose sur une spécificité: il s’agit d’un vin de liqueur élaboré avec les raisins d’une même exploitation viticole, dont une partie a été préalablement transformée en cognac. Le vin ainsi obtenu est donc issu d’un même terroir, d’un même vignoble… » (www.pineau.fr)
Douze cépages sont autorisés.
Le Canada est le troisième consommateur de pineau des Charentes après la France et la Belgique.
Disponible dans 26 succursales.
