Il est toujours plaisant de constater que certains vins, même s’ils ne sont pas de grands crus, s’améliorent énormément après quelques années de cave.
C’est le cas de ce rouge des Coteaux du Languedoc 2000 acheté en 2003. Il est maintenant à pleine maturité. Ses tanins sont bien souples et bien fondus. Les arômes évolués forment un bouquet très intéressant. La syrah est encore bien marquée. C’est suave et bien long.
