On perçoit très bien les odeurs de chenin dans ce saumur, des notes de cire, de melon d’eau sur une petite pointe de caramel due à son élevage en barrique. Un vin d’une belle minéralité. Une bonne présence en bouche, l’acidité est marquée et vive. Il y a une belle sensation beurrée [rance] en finale. L’amertume et la minéralité sont toutefois un peu fortes ce qui peut faire paraître le vin un peu dur [métallique] si on apprécie moins les vins acides. Il accompagne très bien le saumon, le poulet rôti, la pizza végétarienne et les fromages. Ce vin pourrait s’améliorer encore avec trois année de cave.
