Un ami qui a une très jolie cave à vin m’a fait déguster ce vin à l’aveugle.
Le premier nez est absolument rebutant sur des odeurs de vieilles bottines. Puis après aération, c’est moins pire avec des odeurs de jus de viande, d’iode, de viande faisandée, d’écurie, de musc, de cendre et d’olives noires. C’est acre.
L’attaque est très acide, c’est aigre sur des notes de mercurochrome et de peroxyde, d’endive et de zeste d’orange. La finale très amère est extrêmement longue. Il faut boire de l’eau et manger un peu de pain pour la faire passer.
Mon ami dit qu’il s’est réconcilié avec ce vin. Il aime son acidité qui lui rappelle certains vins d’Italie.
Donc, c’était La Vista revisitée.
Les vins qui contiennent peu de sulfites peuvent mal paraitre.
Ce vin a aussi été dégusté à trois reprises en 2014.
On peut en arriver à s’habituer à ces odeurs et saveurs. Voir à ce sujet l’article sur l’adaptation olfactive.