Un vin blanc doré pâle. Très sec, ferme, assez vif sur le citron, le citron confit, le pamplemousse, le pain… Finale moyennement longue et tranchante.
Cépage gros manseng vendangé début octobre. Levures indigènes
«Les raisins sont éraflés et/ou pressés en vendange entière dans un grand pressoir pneumatique avec ou sans macération pelliculaire au préalable. Les jus sont légèrement débourbés et quelques fois maintenus à froid 5 à 6 jours avant d’être réchauffés pour la fermentation alcoolique.» (Lapeyre)
Alc. 13 %. Sucre < 1,2 g/l.
Dans 58 magasins.
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