J’aime beaucoup ce producteur parce qu’il fait des vins très secs et qu’il ne succombe pas à la facilité de produire des vins sucrés et maquillés qu’on retrouve de plus en plus en Alsace. Toutefois, pour que le vin sec soit bien apprécié, il faut que le fruit soit quand même mûr. Ici c’est surette. On croirait croquer dans un raisin pas mûr. Pourtant, il s’en dégage de beaux aromes pétrolés. Est-ce qu’il peut accompagner certains plats? Si vous trouvez, dites-moi. Il reste encore des 2004 sur les tablettes, emmagasinons-les et attendons les 2006. 81471
