Voici un chardonnay bien original avec ses flaveurs de fruits jaunes, de rancio, de noix, de fumée, de pain grillé.
Ça rappelle un peu les graines de sésame et l’oignon vert légèrement grillés. La finale est un peu salée.
Ses saveurs persistent très longtemps. C’est un vin complexe, à carafer et à laisser réchauffer un peu.
On dirait un vieux vin, un vin mature.
C’est un vin de type oxydatif. Donc, en théorie, déjà bien protégé de l’oxydation.
Il a très peu de soufre. 100 % chardonnay. Douze mois en fûts à 1/3 neufs. Seulement 6200 bouteilles. Alc. 13 %. Biodynamie.
Il a bien accompagné les pétoncles au pastis.
Mettre en cave quelques années, peut-être même plus de 10 ans.
Disponible dans près de 40 succursales.
