De très beaux arômes de cabernet franc de Chinon, du cuir, de la betterave. Terreux, bien sec, minéral. Plus austère et plus difficile que le Domaine, mais peut-être plus complexe. Pour amateurs de chinons qui aiment ces saveurs terreuses.
Mathieu Baudry nous dit que «nous ne revendiquons pas le label « culture biologique ». Toutefois, nous n’utilisons pas du tout d’herbicides et, depuis 2006, nous travaillons sans pesticides et sans engrais chimiques de synthèse.»
