Des arômes exubérants de chocolat chaud, de moka, de bois et de cacao. Le vin est fruité, de texture polie, souple et très boisé. Il rappelle l’amaretto (la liqueur italienne à base d’amandes, de noyaux d’abricot). En finale, très longue d’ailleurs, on a l’impression de goûter le fameux chocolat Cherry Blossom (chocolat à la cerise), sans le sucre.
Un nouveau produit au Québec. Assemblage: 90 % shyraz et 10 % cabernet sauvignon. Vingt mois en petits fûts de chêne français. Sucre: 2,51 g/l. pH 3,57. La version vendue au Québec titre à 12,5 % d’alcool. En Afrique du Sud, c’est 13,2 %.
Accords gourmands : steak ou agneau avec ail et romarin.
