«Il y a une possibilité que le produit soit trouble et contienne un dépôt filamenteux qui affecte sa qualité visuelle», me dit un porte-parole de la SAQ. (23 déc)
Mon conseiller préféré à la SAQ me fait remarquer ce qui est écrit sur la contre-étiquette de ce vin de Bourgogne.
«Sans additif, ni conservateurs, SO2 notamment, en conformité avec le règlement CEE 2092/91.»
Donc, sans ces fameux sulfites! Toutefois, sur un site, on lit qu’on y ajoute tout de même un petit 20 mg/l lors de l’embouteillage. Mais ce serait moins que ce que mettent la plupart des producteurs. Le maximum autorisé en Europe pour les vins blancs secs est de 210 mg/l (Daudon).
Première observation, le vin est un peu trouble. Il y a quelques filets de dépôt qui flottent dans la bouteille. Il est doré et tout de même assez brillant. Le nez est très expressif avec ses beaux arômes qui rappellent la cire, les abricots et les bonbons jaunes.
La texture est très intéressante. Huileuse et assez grasse. Les saveurs de chardonnay, de fruits jaunes, de beurre frais et de noix persistent très longtemps. Voici un vin bien original.
Il n’y a jamais eu de produits chimiques sur ces vignes. Bio AB et Demeter. Alc. 13 %.
Disponible dans 21 succursales.
Pour connaître un peu le Domaine des vignes du Maynes, voir le reportage sur bourgognelive (en français malgré le nom).
