Pour avoir droit à la mention «Gran Reserva», un Rioja requiert un élevage minimum de 5 ans dont au moins 18 mois en barrique et 3 ans en bouteille. Ceux de Cáceres font de 26 à 28 mois en chêne français. Assemblage: 85 % tempranillo complété de garnacha et de graciano. Un vin très clair et assez évolué. Très impressionnant au nez; bois à peine vanillé, cuir, chocolat, noix, encore du fruit, zeste d’orange et un peu de céleri. Plutôt délicat en bouche, avec une belle acidité. Très boisé. Bien long mais mal intégré. Noté surtout pour son bouquet. La SAQ annonce le millésime 2000, mais on m’a livré du 1994.
