On ne boit pas assez souvent des vins de cette belle appellation HermitageC’est une petite appellation renommée. Elle ne compte que 38 viticulteurs sur 136 hectares. Ses vins sont rares et chers.
La syrah donne vraiment de belles choses dans ce terroir pentu. Des saveurs et des arômes très différents de la syrah de Cornas ou de la Côte-Rôtie, et très loin du shiraz.
Ce vin a un beau bouquet intense de café, d’épice et de gâteau au chocolat.
Versez-le dans le plus grand verre que vous avez et laissez-le s’exprimer lentement.
C’est superbe!
L’attaque est franche et costaude. Le vin est jeune. Les tanins, riches et très nombreux donnent une texture bien granulée. Ça roule en bouche. Une finale qui rappelle aussi le café.
Après une longue aération, il s’en dégage des saveurs de framboise et de quelque chose de minéral, qui rappelle le schiste ardoisé (celui du parc du Bic, bien sûr!).
Servir carafé et bien aéré à 18 °C. Alc. 13,5 %
Cépages, syrah évidemment, et peut contenir jusqu’à 15 % de marsanne et de roussanne.
De la maison Delas.
Disponible dans les magasins Signature (livraison gratuite).
Phéomène étrange, le lendemain, le vin a développé des arômes de légumes brûlés!
