Ce vin des Cotes du Roussillon sans soufre ajouté s’ouvre sur des odeurs de cuir, de sueur et un peu d’étable.
Ce ne sera pas apprécié par tous. Ces vins peu protégés et qui contiennent peu de sulfites peuvent développer des odeurs d’écurie. Ici, dans cette bouteille, c’est limite. Un convive a refusé d’en boire plus après la première gorgée.
Le niveau de perception et de tolérance devant ces odeurs varie beaucoup d’une personne à l’autre. Le manque de sulfites peut entrainer une forte activité bactérienne et levurienne.
En bouche, le fruité est agréable, les tanins plutôt légers, mais cette odeur de cuir revient en rétroolfaction.
La contrétiquette dit qu’on devrait avoir l’impression de croquer un grain de raisin. Ce n’est pas le cas ici. C’est plutôt des saveurs de dates séchées. La finale rappelle certains fromages! Meilleur si servi bien frais à 12 degrés.
Bio et nature. Alc. 13 %. Sucre 2,3 g/l.
Carignan à 60 % et syrah.
En ligne (12) et dans 53 magasins.
[Échantillon reçu]
Au sujet des défauts de certains vins, lire le bel article de Stéphanie Marchand, Pourquoi les défauts font-ils défaut en œnologie? dans la revue Le Point.
https://www.globalinc.ca/fr/notre-passion/nos-producteurs/france/scea-pujol/