Un très beau sauvignon blanc de la Loire aux arômes de fleurs soutenues par une note de cire. L’attaque est ronde, suivit de belles saveurs de pêche, d’asperge ou d’herbe fraîche. Le vin est agréable, minéral, équilibré et facile à boire. L’acidité est légère et subtile. Une production du domaine Jean-Max Roger qui a 26 ha en Sancerre et 5 ha en AOC Menetou-Salon. Levures indigènes. Alc. 12,5 %.
L’appellation Menetou-salon est voisine de Sancerre dans l’extrême est de la Loire. Elle est constituée de 465 hectares de collines de sédiments calcaires. Il y a moins de 100 vignerons qui produisent du sauvignon aux deux tiers et du pinot noir. Cette AOC est très peu connue en dehors de la France. Seulement 20 % de la production est exportée, principalement aux Pays-Bas, Royaume-Uni et Belgique. Il n’y a que huit vins de cette appellation au Québec et deux en Ontario. Le millésime 2005 y est qualifié de «don du ciel» dans la région.
Le vin se marie bien avec les poissons et les fromages.
Carte des vignobles de la Loire
Pour en connaître plus sur les vins de la Loire:
www.vinsvaldeloire.fr
www.vins-centre-loire.com
