Les mêmes saveurs reviennent en bouche. C’est très sec, vif et serré.
Longue finale sur les amandes.
Vendanges manuelles. Élevage en barriques usagées de 300 à 500 litres pendant 8 mois.
On y ajoute une petite quantité de manzanilla ce qui lui donne ce gout rappelant un peu le xérès. Servir à 8 degrés en apéritif, avec les fromages, les riz…
Alc. 13,5 %. Sucre 1,3 g/l. Acidité 5,33 g/l. pH 3,34. Acidité volatile 0,30 g/l
peut-être pas aussi délicieux que le millésime précédent, mais tout de même bien bon.
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