Un soave pâle, vraiment floral, aromatique. Un peu déroutant à l’aveugle, on se demande ce que c’est.
Une belle bouche, fleurie, minérale. Riche, quasi corpulent. L’acidité est vive et presque mordante. Une longue finale minérale. Une certaine complexité. Un vin curieux et intrigant. C’est frais et très original.
Cépage garganega. 40 000 bouteilles. Alc. 12,5. Acidité totale: 5,5 g/l.
Accords avec le soave: viandes froides, riz aux légumes, mets épicés, les pâtes. (Il soave a tavola)
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