C’est la saison des huîtres! Et quoi de mieux qu’un muscadet pour accompagner ce délicieux mollusque?
Les huîtres se vendent un peu cher, mais pas le vin. Ce 2006 est aussi bon que le 2005 et il est moins cher.
C’est un muscadet Sèvre et Maine sur lie au fruité sec et minéral. Celui-ci rappelle un peu certains vins de Chablis. Une belle bouche, comme on dit.
Vous pouvez aussi le servir avec les poissons, les pizzas, les fromages et les pâtes.
Essayez les huîtres sans citron, c’est tellement bon nature. La saison des huîtres, les mois se terminant en «re», c’est une coutume. En fait, on peut manger des huîtres toute l’année.
Comme le dit si bien Gaétan Dugas ostréiculteur à Caraquet, «l’huître prend six ans à se faire, alors prenez le temps de la déguster, ne l’avalez pas tout rond.»
Les huîtres — Mythes et réalités, Pêches et Océans Canada.
L’Épicerie, une visite à Shippagan, une vidéo sur les huîtres, culture, dégustation, cuisine…
