On connaît les beaux pinots noirs de la maison Newton, voici le Cabernet sauvignon Unfiltered.
Le producteur dit sur son site (en français en plus) que « les vins non filtrés sont toujours mis en bouteille sans collage ni filtration, car ces techniques risqueraient d’oter certaines subtilités et qualités distinctives issues du vignoble. »
Le résultat est bien plaisant. C’est un vin ample, généreux, velouté et d’un bel équilibre. Il se laisse boire avec grand plaisir.
Alc 15 %.
Le producteur suggère de le servir avec « de l’agneau grillé et une sauce aux bolets, un filet de boeuf avec des légumes d’hiver et une réduction de sauce au vin rouge, ou un bifteck de contre-filet avec du beurre aux noix et au gorgonzola. »
Couleur : Rouge
Région : Californie