Voici un vin blanc original et absolument délicieux. Il est fait du cépage vermentiono, très peu connu ici, mais très répandu en Italie.
Il est d’un blanc brillant doré et vert. Il dégage de beaux arômes de cire et d’herbe. L’attaque est ronde, vive. Il y a beaucoup de matière, du gras en bouche, des saveurs de cire, de noix, de beurre et de citron. Un régal.
Occhio a vente veut dire œil du vent. C’est un IGT de Maremma-Toscane. Producteur: Rocca delle Macie.
Selon le guide des cépages d’Oz Clark, le cépage vermentino serait d’origine espagnole et un parent de la malvoisie. Il serait aussi apparenté au rolle de Provence. Alc.: 13,5 %.
