Un tawny de 10 ans.
Ici on est dans le tawny d’une certaine délicatesse. C’est moins sirop que les jeunes tawny. Certains d’ailleurs rappellent les sirops d’érable, les sirops d’érable de Trois-Pistoles ou de Saint-Fabien, quand même, les sirops d’érable grands crus!
Ce 10 ans c’est un tawny tout en finesse. Ces vieux tawny s’apprécient moins froids que les jeunes. Disons à 16 °C et plus. C’est suave, délicieux en apéritif, avec les fromages, les noix, les amandes, les fruits secs, en soirée devant la télévision ou à l’ordinateur pour les plus actifs!
Alc. 20 %.
Il y a 101 g/l de sucre là-dedans. Toutefois, avec un pH de 3,22, et un taux d’alcool de 20 % tout semble bien équilibré et d’une belle finesse.
L’hiver est à nos portes! Réchauffons nos intérieurs!
Ces bouteilles ouvertes se conservent plusieurs semaines, voir La conservation des portos.
