Vous voulez goûter de ce qu’il se fait de mieux dans l’État de Washington, alors essayez ce beau vin fait par le talentueux vinificateur d’origine suisse Jean-François Pellet.
Vous trouverez ainsi un cabernet costaud, aux tanins fermes et aux épaules larges. Il est riche, profond et de grande classe. Il a de l’avenir, à mettre en cave pour quelques années. Un «vrai vin» comme a dit une de mes collègues.
Ne cherchez pas ici le style californien, ça se rapproche plutôt des cabernets du Médoc. Rien de trop boisé, ni de confituré, ni d’abus d’alcool. De l’équilibre en tout.
Assemblage: 95,5 % cabernet sauvignon, 3 % merlot et 1,5 % Malbec.
Alc. 13,9 %. pH 3,74. Barrique française à 70 % neuve pendant 22 mois. 3000 caisses.
Walla Walla est une vallée et une appellation de l’est de Washington.
Lors d’un voyage dans cet État de l’Ouest américain, j’ai pu constater que ces vins sont plus du type européen que Nouveau Monde. Je reviendrai d’ailleurs sur ce sujet dans les prochains jours.
La SAQ a reçu 120 bouteilles de ce vin cabernet qui est vendu dans les deux magasins Signature.
Je rappelle qu’on peut y faire des commandes par téléphone ou par courriel et se faire livrer les vins gratuitement, chez soi ou dans une succursale de la SAQ.
