Un pinot gris d’Alsace sec et très doré. D’une belle acidité, c’est franc, net, rond et d’une certaine opulence. Un pinot gris d’une grande pureté. À boire frais et non glacé à 12 °C comme le suggère le producteur.
La famille Beyer se fait un point d’honneur de vinifier des vins sans sucre résiduel. «Le sucre dans les vins ne favorise pas le mariage avec les mets et d’autre part a pour effet de saturer très vite le consommateur, de lui déplaire. Ces vins, non gastronomiques, type fausse vendange tardive, sont une mauvaise caricature de nos vins d’Alsace.» Léon Beyer.
