Il y a 72 vins de l’appellation Valpolicella sur les rayons de la SAQ. C’est dire la popularité des ces vins de la Vénétie.
La gamme est large. Les prix vont de 13 $ à 368.
Il y a là des vins dilués, des vins trop extraits et même des vins un peu pâteux. «La demande grandissante de ce vin populaire a mené aux excès que l’on sait, et l’on a planté n’importe où», écrit Jacques Orhon dans son livre Le nouveau guide des vins d’Italie.
Fort heureusement, quelques-uns se démarquent de la masse, dont celui-ci de la maison Guerrieri Rizzardi.
La couleur est plus pâle que la plupart des ripassos. Le nez est fin sur des notes de cerises.
En bouche, le vin a de l’éclat, c’est fin. Le fruité est élégant, cerise.
Le vin est coulant, souple, gouleyant et très digeste. On vide la bouteille facilement.
Il a bien accompagné la pizza champignon tomate.
Délicieux.
Un assemblage de corvina (42.5%), corvinone (42.5%), rondinella (13%) et molinara (2%).
Vendanges manuelles. Levures sélectionnées. Filtré, collage au blanc d’oeuf.
C’est un ripasso (repassé) il a subi une deuxième fermentation sur des peaux d’amarone.
Appellation Valpolicella Risappo superiore.
Alc. 14 %.
Le producteur suggère de le servir sur des viandes rôtis ou steaks tartares.
Disponible en ligne et dans 111 succursales.
http://www.guerrieri-rizzardi.com/english/single_vineyard_igt_wines/pojega_doc_ripasso.html