De beaux arômes de bordeaux. Nez riche et invitant. Suave. Acidité intéressante, équilibré. Une belle présence en bouche. Superbe et déjà très bon. Une grande année!
Pauillac. Cabernet sauvignon 66%, merlot 30%, cabernet franc 4%.
Reine, Babette et Kakou viennent d’arriver au domaine. De race bretonne, ces trois chevelus aideront à travailler la vigne. «Nous ne savons plus mener les chevaux. Il faut tout réapprendre et tenir compte du caractère et de l’humeur de chaque cheval.
Ce n’est pas un retour en arrière, ni la recherche d’une vision folklorique mais un véritable pari sur l’avenir qui nous oblige à adapter le travail du cheval aux contraintes modernes.»
