Beaux arômes de fruits noirs.
Un vin ample, très fruité, très concentré. Il y a là beaucoup d’extraction. De la mâche. En effet, on a l’impression de macher le fruit. C’est kirsché. C’est d’un fruité gras sur de beaux tanins. Un vin assez corsé et de bonne persistance. Finale sur le fruit avec une note vanillée.
Composition: syrah 50 %; grenache 40 % et mourvèdre 10 % en vendanges manuelles. En barriques à 25 % neuves pendant 12 mois.
Une production de 42 000 bouteilles.
Alc. 14 %. Acidité 3,19 (H2SO4). pH 3,63. Sucre 2,8 g/l.
Servis avec des ragoûts, des rôtis, des plats assez costauds.
Pour quelques années de cave.
Dans 57 magasins.
Vinsobres c’est 23 caves particulières et 3 coopératives sur 1300 hectares au nord-est de Chateauneuf du pape.
