Oui, le Domaine Rolly-Gassman a l’habitude de libérer ses vins seulement lorsqu’ils sont prêts à boire.
Le cépage: auxerrois, appelé aussi klevner est un cépage qui serait originaire de la Lorraine.
(À ne pas confondre avec le côt ou malbec qui porte quelquefois le même nom en rouge.)
Ici ce vin est gras et sucré (taux de sucre 40 g/l.). C’est ample, velouté et parfaitement délicieux.
Malgré ce sucre, il n’est pas mou, ni pâteux, mais bien équilibré par une bonne acidité.
Il est très aromatique et assez puissant en bouche.
La finale est bien longue.
Il accompagnera bien les mets épicés et les fromages.
Il peut être aussi un bon apéritif. Il a bien accompagné le crabe.
Un domaine en culture biodynamique
En ligne et dans près de 50 magasins.
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