Très aromatique et invitant. Un sancerre bien fruité, riche, chaleureux et appétissant se terminant sur une belle longueur minérale persistante. Alc. 12,5 %.
Le domaine Henri Bourgeois fait une douzaine de cuvées de sancerre. Cette cuvée Jadis provient de vignes de plus de 50 ans sur des sols de marnes kimméridgiennes.
Accords gourmands suggérés par le producteur: «Les poissons ou les viandes blanches avec des associations salé-sucré. Suprême de volaille au miel et romarin, Omble Fontaine au curry et orange confite. Essayez un Saint-Nectaire fermier ou un Oka du Québec tiédi au four avec un peu de miel, le tout servi sur un bout de pêche.» Ça donne l’eau à la bouche, n’est-ce pas?
Un domaine de 60 hectares. Production totale en rouge et en blanc de près de 500 000 bouteilles, dont la moité provient de la propriété et le reste du négoce.
