Saumur est une petite AOC de la Loire de 450 hectares entre Nantes et Tours. On y produit, entre autres, des vins fins blancs surtout avec du chenin [80 % minimum]. On peut y ajouter du chardonnay et du sauvignon. La vigne pousse sur du tuffeau [craie]. Le vin a souvent des arômes de fruits compotés et de fleurs blanches. Il est souvent très minéral. Ce saumur de la maison Langlois-Château est une version très légère de ce qui se fait dans la région. Il a un nez discret de caramel. Il est très peu acide, et somme toute très léger. Un de mes collègues l’a même trouvé insipide. Il est en effet très peu intense sans toutefois être mince. Donc, un vin simple, facile à boire. À servir avec les poissons blancs. Cépages : chenin [80%] et chardonnay. Alcool 12,5 %
