Un vin blanc de la Loire très pâle. Il dégage des odeurs de sauvignon et non de chenin. Il a une belle structure en bouche. C’est un vin très sec. Il est très vert, d’une acidité assez vive. En bouche, il goûte surtout le sauvignon. À l’aveugle, on l’a pris pour un sauvignon de la Nouvelle-Zélande. Le producteur affirme pourtant n’utiliser que du chenin. M. Belda nous dit que « c’est la méthode de vinification qui lui apporte ces arômes si proches du sauvignon. La température de fermentation est basse, et l’élevage sur lie [dépôt de levure] donne ces arômes typiques sauvignon. »
