Ce malbec argentin est discret au nez. Il faut donc lui laisser un peu de temps pour s’ouvrir sur des notes de fruits noirs.
En bouche par contre, ce n’est pas gêné. Il y a de la mâche. Une belle quantité de beaux tanins bien ronds sur une masse de fruits. Ce n’est pas confituré, c’est bien sec, pas trop gros, pas de boisé apparent. D’un bel équilibre. Une longue finale riche.
«40 % du volume du vin a été vieilli en barriques neuves françaises et américaines (médium et médium toasté) pour une période de 12 mois, alors que 60 % du volume a été conservé en cuves d’acier inoxydable afin de garder le maximum de fruit.»
François Chartier suggère de le servir avec des plats où dominent les aliments complémentaires à la cerise ou à la violette, comme le sont, entre autres, les carottes, framboises, les algues, les endives, les noix et les fromages.»
J’enlèverais le fromage et j’ajouterais les plats mijotés ou braisés.
Un très beau malbec de Pantagonie. Alc. 14 %.
Producteur Familia Schroeder.
Disponible et dans près de 60 succursales.
