Expression d’amande et de compote de pommes très marquée; léger rancio qui convient bien à ce vin. L’acidité plus faible que d’habitude pour ce cépage (chenin) augmente le gras du vin. Les saveurs persistent longtemps. À boire.
Savennières Roche-aux-Moines 1997 Domaine aux Moines
- par Benoit Lavoie