Tous les chenins mènent à la Loire. Le chenin, quel cépage intéressant! On a ici un vin blanc du nord. Un nez floral, des fruits exotiques, du pamplemousse et un peu de cire. L’attaque est assez grasse. Il y a beaucoup de fruit. Un bel amer en finale. C’est vif, friand et nerveux. Un vin d’acier, métallique comme on dit. Assez complexe en bouche, s’y ajoute des saveurs de bonbons jaunes en finale. Une longue finale d’ailleurs. Certains trouveront de vin un peu dur. Mais c’est tellement différent et très intéressant avec les plats consistants. Il y a là une bonne dose d’acidité. Il se conservera quelques jours une fois ouvert. Alc. 12,5 %.
Accords avec les sushis, poissons, poulet, pâtes aux crevettes et fromages de chèvre.
Appellation Saumur. Il y aurait aussi un peu de chardonnay dans ce vin.
D’autres vins de chenin…
