SummuS 1999 Sant’Antimo DOC, Banfi

Si la plupart des supertoscans sont passés en 1992 du statut de simples Vini da Tavola à celui d’IGT [Vins de Pays], certaines régions ont préféré leur consacrer de nouvelles DOC. Ainsi, à Montalcino où l’on fait les superbes Brunello à 100% sangiovese, on a créé en 1996 la DOC Sant’Antimo pour les vins qui comme le SummuS de Castello Banfi contiennent un ou des cépages « internationaux »; dans ce cas-ci, 40% de cabernet sauvignon et 20% de syrah. D’une teinte encore très jeune, on y retrouve des arômes intenses de fruits noirs et d’olive avec des notes de tabac et de cuir qui rappellent les vins de nebbiolo du Piémont. La structure en bouche est pleine et équilibrée, malgré une finale assez astringente. Les saveurs de fruits épicés et d’anis persistent. Mérite 5 ans de cave. Très sérieux mais pas donné [le 1998 est 75$ à la LCBO].