Tinto Pesquera Crianza 1989, Ribera del Duero

Il fut un temps où beaucoup d’amateurs qualifiaient Pesquera [jeune] de rare vin espagnol où le fruit l’emporte sur le bois. Le millésime 1989 faisait parti de cette catégorie. Mes notes indiquent qu’en 1999, il était encore beaucoup trop jeune [tannique]. Il n’a commencé à s’affiner qu’à partir de 2003. Il est maintenant à son apogée avec une teinte relativement intense [pour son âge] et une frange brique. Le nez est très intense et très complexe, bien mature, avec des arômes de cuir, de noix, de noyau, d’herbes [estragon frais] et de bois grillé et vanillé. La bouche aussi a bien évolué. Le vin est délicat, plus fin que gros avec une bonne acidité qui maintient l’équilibre et la vivacité. Il offre une impression sucrée sans être alcooleux. Les arômes brûlés reviennent en finale. Un rêve de caviste, surtout que ça coûtait à peine 20 $ à l’époque. Sublime !