À base de Vespaiola, avec un peu de Garganega et 10% de Tocai [sauvignon vert?], ce passito [vin passerillé] partiellement botrytisé est un délice. D’un beau doré, il offre un nez intense de fruit vanillé et de bois légèrement épicé. En bouche, il est gras et sucré, avec assez d’acidité pour équilibrer le tout, sans lourdeur et une finale de miel et de vanille persistante. Avec 5 à 8 ans de cave, il devrait développer un bouquet plus caramel. Le 2000 est 61 $ à la SAQ. Ce n’est pas donné mais moins cher qu’un grand Sauternes. .
