Un valpolicella c’est en général un vin souple, plutôt léger, fruité, non tannique, peu acide et facile à boire.
C’est la typicité des valpolicellas.
C’est ce que nous trouvons dans celui-ci. C’est tout en fruit (cerise), coulant et facile à boire.
Petite finale d’amande amère.
Cépages: corvina, rondinella, corvinone et croatina. Pas de fermentation malolactique. Vignes plantées en 2000.
Rendements: 35-40 hl/ha; 1,5 kilo de raisins par pied de vigne.
Vieilli en foudres de 500 à 2500 litres de 12 à 24 mois.
Sucre: 2-3 g/l.
Producteur: Pieropan. Région Vénétie.
Alc. 13,5 %.
Servir frais à 14 degrés, il aura alors plus de tonus.
Dans 40 magasins.
