À l’automne dernier, j’ai découvert de magnifiques vernacchias dans la région de San Giminiago.
Malheureusement, nous n’avons qu’un seul vin de cette appellation dans les magasins publics de la SAQ. Toutefois, j’ai vu celui-ci sur une liste d’une agence d’importations privées. Je l’ai acheté. Et quelle belle surprise! Il m’a rappelé les belles vernacchias goutées en Toscane.
C’est floral, minéral, salé, avec une touche de sapinage, de noix, de fruits jaunes, d’abricot. Un vin fin et complexe. Une très longue finale légèrement amère. Cette belle amertume qu’on rencontre surtout dans les blancs de qualité en Italie.
Il accompagne bien les plats de poissons, de viandes blanches et les antipasti.
Disponible chez Sélection Caviste.
