Un vin mythique, le plus grand sauternes. Un vin liquoreux impressionnant, agréable, au beau sucré plein de fraicheur. Il a 128 grammes de sucre par litre, mais le fruité est tellement beau que ça coule comme du velours. Ça nous laisse en bouche des saveurs d’agrumes et d’abricots. Le magasin Signature de Montréal vient d’en recevoir seulement 18 bouteilles, 36 demi-bouteilles [178 $], 5 double et une quadruple.
100 hectares. Cépages : sémillon 80 %, le reste du sauvignon. Les raisins sont cueillis un à un. On ne récolte que ceux qui sont rabougris par le champignon Botrytis cinerea. Le raisin est alors très concentré et très sucré. On explique très bien le processus sur le site Internet du château d’Yquem. Dégusté à Yquem le 20 octobre 2006.
