La roussanne est un cépage de raisin blanc originaire de la vallée du Rhône septentrionale. Elle est surtout cultivé dans cette région, mais on le trouve également en Californie, en Australie et en Afrique du Sud.
Caractéristiques : les vins élaborés à partir de la roussanne sont généralement riches, complexes et aromatiques. On trouve souvent des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs, de poire, d’abricot et parfois de notes de miel. Ces vins peuvent aussi montrer une minéralité subtile.
Structure et acidité : les vins de roussanne ont une texture grasse et une acidité modérée. Ils peuvent avoir une certaine opulence en bouche, avec un bel équilibre entre la richesse du fruit et l’acidité.
Assemblages : la roussanne très aromatique est fréquemment utilisée en assemblage avec d’autres cépages blancs, notamment la marsanne. Elle est également parfois assemblée avec des cépages rouges.
Vieillissement : certains vins de roussanne ont un bon potentiel de vieillissement. Avec le temps, ils peuvent développer des saveurs plus complexes et gagner en élégance.
Adaptabilité : la roussanne est souvent appréciée pour sa capacité à s’adapter à différents types de sols et de climats, bien qu’elle préfère généralement les climats plus chauds.
Appellations : Crozes Hermitage, Hermitage, Saint-Joseph, Saint-Péray (dans toutes ces Appellations, il peut être associé à la Marsanne); Côtes du Rhône Villages blancs, Côtes du Rhône blancs, (dans l’assemblage éventuellement), Costières de Nîmes, Grignan les Adhémar, Luberon, Savoie, Corbières, Minervois, Faugères.
Flaveurs:
«La roussanne donne un vin blanc de couleur dorée intense. Le vin est intense au nez au parfum d’aubépine, de miel, et d’abricot, puis tisane et poire. On retrouve une pointe mentholée si l’acidité a été préservée.» (Levipe)
Différences en la roussanne et la marsanne:
On dit que la roussane est plus acide et plus aromatique que la marsanne. Sa peau est plus mince.
Accords :
«Les vins de roussanne, grâce à leur finesse aromatique, accompagnent parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer, ou encore les fromages de chèvre frais et les fromages à pâte molle à croute fleurie, comme le Camembert et le Brie.» (Clos 34)
Des vins contenant de la roussanne.
Sources; Chat GPT; Vins Rhone; Les Cépages; Guide Hachette; Clos 34