Brett ou pas
Depuis quelque temps, nous tombons de plus en plus sur des vins défectueux. Des vins avec de fortes odeurs de cuir ou d’écurie et même… Lire la suite »Brett ou pas
Brettanomyces
Si les brettanomyces n’étaient pas si mauvaises qu’on le dit?
«On ne peut pas nier que Brett fait partie des caractères régionaux de nombreux vins» (Linda Bisson de UC Davis lors d’une conférence sur les… Lire la suite »Si les brettanomyces n’étaient pas si mauvaises qu’on le dit?
Les odeurs d’écurie dans le vin, les brettanomyces
(Modifié en 2011; en 2013; en 2021 et en 2023) Il nous arrive quelquefois de sentir de fortes odeurs d’écurie, d’étable, de cheval, ou d’autres… Lire la suite »Les odeurs d’écurie dans le vin, les brettanomyces
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