De mauvais vins
Les mauvais vins, personne ne nous en parle, mais ça existe. Il y en a même de plus en plus. Mais les défauts d’aujourd’hui ne sont plus les mêmes qu’autrefois.
Alors, qu’est-ce qu’un mauvais vin et comment le reconnaitre ?
Défaut
Quand les vins font défaut
Qu’est-ce qu’un défaut du vin ? Comment l’identifier ? Les odeurs désagréables sont-elles toujours des défauts ? Qui a décidé de ce qui est un défaut dans le vin ? Comment et pourquoi ?
Des œnologues de l’Institut des sciences de la vigne et du vin de Bordeaux nous expliquent ce que sont les défauts du vin.
Défauts et qualités
Le goût de bouchon Le vin ne sent rien: c’est la faute au bouchon Le goût du bouchon ne vient pas toujours du TCA Bouchon… Lire la suite »Défauts et qualités
Les défauts du vin
Le vin a beaucoup de qualité, mais il peut aussi avoir des défauts. Comme nous le disent les spécialistes, «Le vin n’est pas un milieu… Lire la suite »Les défauts du vin
Des défauts qui rendent le vin savoureux
Un peu de brett et un peu d’acidité volatile et votre vin sera meilleur! C’est le point de vue d’un original vigneron de Californie, Chris… Lire la suite »Des défauts qui rendent le vin savoureux
Odeurs-arômes: défauts ou qualités?
Des odeurs qu’on aime dans le vin seraient en fait des défauts! Décidément, la liste des arômes défectueux s’allonge! Nous avons déjà traité ici des… Lire la suite »Odeurs-arômes: défauts ou qualités?
Des qualités qui sont des défauts
Il est étonnant de voir la perception de la qualité des vins des amateurs comparée aux oenologues. Ce qui semble être des qualités pour les… Lire la suite »Des qualités qui sont des défauts
De mauvais vins
Un lecteur me suggère de mentionner les mauvais vins que je déguste. «Il serait toutefois peut-être intéressant de lire vos commentaires généraux sur les vins… Lire la suite »De mauvais vins