Un ami qui a une très jolie cave à vin m’a fait déguster ce vin à l’aveugle. Le premier nez est absolument rebutant sur des… Lire la suite »La Vista 2011, Domaine Ribiera
Un ami qui a une très jolie cave à vin m’a fait déguster ce vin à l’aveugle. Le premier nez est absolument rebutant sur des… Lire la suite »La Vista 2011, Domaine Ribiera
Un certain moelleux, un beau fruité sur une acidité faible, aromes de fleurs et finale persistante. Tendre, plaisant et sensation de glycérine en bouche. Note… Lire la suite »Pieropan Calvarino, Soave 2022
Un certain moelleux, un beau fruité sur une acidité faible, aromes de fleurs et finale persistante. Tendre, plaisant et sensation de glycérine en bouche. Note… Lire la suite »Pieropan Calvarino, Soave 2022
Qu’est-ce qu’un bon dégustateur? Comment juger un vin simplement; Grands sommeliers ou amateurs, c’est pareil! Pourquoi percevons-nous les sensations en bouche si différemment? Juger sans… Lire la suite »La dégustation
C’est un phénomène étrange. L’odeur d’un vin semble disparaitre au bout de quelques minutes. Puis, elle revient. C’est le phénomène d’abituation ou d’adaptation olfactive.
Le vin, ce n’est pas que des aromes, c’est surtout des sensations en bouche.
Est-ce que ce vin est corsé ou léger? Sa texture est-elle souple ou tanique? Le vin est-il velouté, soyeux ou rugueux?
Voici quelques mots qui devraient vous aider à décrire et à comprendre les vins que vous dégustez et que vous buvez.
Qu’est-ce qui le plus important : la note ou la description du vin ? Certains vous diront que le plus important c’est la description et… Lire la suite »Le plus important c’est la note
C’est la nouvelle mode : le vin nature. Qu’est-ce que ce vin nature? La définition ne vient pas naturellement. C’est un vin sans intrants ou… Lire la suite »Le vin nature est bourré de mensonges
L’être humain serait incapable de détecter correctement plus de 4 odeurs dans un mélange. «Chez l’Homme, il est admis que la capacité d’analyse des odorants… Lire la suite »Il est impossible de détecter plus de 4 odeurs dans le vin
La Société des alcools du Québec indique le taux de sucre dans le vin depuis 2015. C’est le chroniqueur vin du journal Montreal Gazette, Bill… Lire la suite »TAUX DE SUCRE DANS LE VIN: INDICATION DE L’ACIDITÉ
La musique calme ou énerve. Elle peut aussi adoucir ou durcir un vin ou du moins modifier l’impression qu’on a du vin. La musique modifie… Lire la suite »La musique modifie le gout du vin
Vous dégustez des vins de Toscane et souvent un participant mentionne l’odeur ou la saveur de sel de cèleri dans un ou des vins présentés.… Lire la suite »Les vins de Toscane et le Garden Cocktail
En général, les vins sont jugés dans l’absolu. Un très bon vin, c’est un très bon vin, comme l’est un très bon film, un très… Lire la suite »Juger un vin dans sa catégorie: de la poudre aux yeux?
La question mérite d’être posée. En effet, comment juge-t-on un vin effervescent? Pour y répondre, on doit commencer par se demander ce que l’on cherche… Lire la suite »Comment juger un vin effervescent?
Imaginons que vous soyez invité à faire partie d’un jury pour juger un vin ou des vins. Ou vous voulez tout simplement, seul ou avec… Lire la suite »Comment juger un vin simplement
L’expérience se répète souvent: le vin le meilleur en dégustation ne tient pas sa place à table! Le vin le mieux noté en dégustation perd… Lire la suite »Le meilleur en dégustation, le moins bon à table