Le mal de tête et le vin
Le vin rouge causerait plus de maux de tête que les autres alcools. Le responsable serait la quercétine qui empêcherait de bien métaboliser l’éthanal.
Sulfites
Soufre, sulfites et sulfureux
On entend souvent parler de soufre, de SO2 et de sulfites dans le vin. Quelle est la différence entre ces termes ?
On parle aussi de SO2 total; de SO2 libre et de SO2 actif. Qu’est-ce que c’est?
Est-ce qu’ils sont tous de la même efficacité pour protéger le vin?
Du vin sans sulfites
Comment faire du vin sans ajoutés des sulfites ?
Les vinificateurs ont toutes sortes de moyens et de produits à leur disposition pour protéger leur vin sans avoir à utiliser du soufre.
Les sulfites en oenologie
Voici un document intéressant qui permet de mieux comprendre l’utilisation des sulfites dans la fabrication du vin. C’est préparé par l’Institut français de la vigne… Lire la suite »Les sulfites en oenologie
NON, LES SULFITES NE SONT PAS UN PROBLÈME DANS LE VIN !
ENCORE LES SULFITES ! Il y a des mythes et des légendes urbaines ou rurales qui persistent longtemps dans le monde du vin. Celle des… Lire la suite »NON, LES SULFITES NE SONT PAS UN PROBLÈME DANS LE VIN !
Sulfites : un grand mensonge ?
On entend souvent dire et — on lit souvent — que les sulfites contenus dans le vin sont dangereux pour la santé. Toutefois, je n’ai… Lire la suite »Sulfites : un grand mensonge ?
Intolérance au vin : le nouveau suspect
Un mal de tête subit, des rougeurs, une sensation de chaleur en prenant un verre de vin. Ça peut nous arriver à l’occasion en buvant… Lire la suite »Intolérance au vin : le nouveau suspect
Plus de sulfites dans les vins à petit prix?
Est-ce qu’il y a plus de sulfites dans les vins à petit prix? La question a dû sembler pertinente à des députés de l’Assemblée nationale… Lire la suite »Plus de sulfites dans les vins à petit prix?
Vous voulez boire du vin avec moins de sulfites
Comment faire pour trouver les vins qui contiennent le moins de sulfites? Tous les vins contiennent du sulfite, appelé aussi soufre, dioxyde de soufre ou… Lire la suite »Vous voulez boire du vin avec moins de sulfites
Le vin bio contient moins de sulfites
Les vins bio contiennent moins de sulfites que les vins ordinaires. En effet, comme nous le montre ce tableau tiré d’un document de SudvinBio, les… Lire la suite »Le vin bio contient moins de sulfites
Faire du vin sans sulfites
Comment faire du vin sans sulfites ou avec peu de sulfites ajoutés? Les sulfites, appelés aussi soufre ou SO2 ont mauvaise réputation, surtout depuis qu’on… Lire la suite »Faire du vin sans sulfites
Les sulfites ne sont pas allergènes
L’allergie aux sulfites, ça n’existe pas! Aucun cas d’allergie aux sulfites n’a jamais été rapporté au monde. Malgré ce qu’on croyait jusqu’à maintenant, les sulfites… Lire la suite »Les sulfites ne sont pas allergènes
Sulfites dans le vin
Vous avez sûrement remarqué l’inscription «contient des sulfites» sur les bouteilles de vin. La Communauté européenne impose depuis novembre 2005 cette note si le vin… Lire la suite »Sulfites dans le vin
Allergie, intolérance au vin
Un nouveau suspect : glycoprotéine. On ne sait toujours pas avec exactitude ce qui cause les allergies ou plus exactement les intolérances au vin! Toutefois,… Lire la suite »Allergie, intolérance au vin
Forte diminution des sulfites après 3 ans en bouteille
La quantité de sulfite dans le vin diminue de plus de la moitié après 3 ans en bouteille. Les quantités de soufre diminuent à 45… Lire la suite »Forte diminution des sulfites après 3 ans en bouteille