Cépage d’Espagne. Tempranillo signifie le précoce. De maturation rapide.
Il donne un vin moyennemet coloré, faible en acidité, riche en alcool et moyennement tannique.
Il a souvent des arômes de tabac, de cuir et d’herbes.
Certains disent qu’il rappelle de pinot noir au niveau aromatique.
C’est le cépage de la Rioja où il donne des vins de garde. Il résiste bien à l’oxydation.
On le nomme tinto fino en Ribera del Duero, cencibel en Valdepeñas, ull de llebre en Catalogne, tinta del país en Castille, en Rueda, tinta roriz et tinta aragonez au Portugal, carignan bleu en France. Il a plusieurs autres synonymes.
Les raisins tempranillo sont caractérisés par leur peau épaisse, ce qui les rend résistants aux maladies et aux conditions climatiques difficiles.
Le tempranillo est souvent vieilli en futs de chêne, ce qui lui confère des nuances de boisé et une complexité supplémentaire.
Texte mis à jour le 7 juin 2023.