Des vins sont déclassés, d’autres accèdent à des niveaux supérieures.
Contrairement au classement de 1855 de la rive gauche pour le Médoc et les Graves qui est immuable – il n’a été modifié qu’une fois pour Mouton-Rotchild – le classement des vins de Saint-Émilion est revu en théorie tous les dix ans. Ce classement a été créé en 1959. Il a été révisé en 1969, 1985 et 1996. Il vient juste d’être révisé de nouveau aujourd’hui, le 7 septembre.
Les saint-émilion sont divisés en quatre catégories :
1. saint-émilion premier grand crus classé, le top niveau;
2. saint-émilion premier cru classé, les autres grands;
3. saint-émilion grand cru [non classé];
4. saint-émilion, l’ordinaire.
Dans les premiers grands crus, il y a les A et les B. Les A sont les deux grands Ausonne et Cheval-Blanc. Deux grands crus accèdent au rang de premier grand cru, il s’agit de Pavie-Maquin et de Toplong-Mondot.
Puis, de nouveaux vins, qui pour la plupart ont déjà une très bonne réputation et bien connus ici au Québec accède au rang de premiers crus. Ce sont les châteaux Destieux, Grand Corbin, Grand-Corbin d’Espagne, Monbousquet, Bellefond-Belcier et Fleur-Cardinal.
La révision semble avoir été très sérieuse, ou bien difficile. Il a fallu 39 séances, d’octobre 2004 à août 2006, aux membres du comité pour en venir à bout. Ce comité « présidée par Pierre Perremat, Président d’Honneur de l’INAO … est composée de personnalités de la filière viticole girondine présentant des profils pluridisciplinaires : négociants et courtiers en vins, œnologues, spécialistes des sols de la région de St-Emilion, juristes en droit viticole, géographe spécialisé en histoire viticole. »
La direction de l’INAO ajoute que « pour établir ses propositions, la Commission de classement s’est basée, sur une période comprenant les millésimes produits entre 1993 et 2002, sur l’étude des critères suivants : l’assiette foncière des crus, la conduite de l’exploitation sur le plan viticole et œnologique, la notoriété du cru, les prix de vente pratiqués, la commercialisation du cru, et les résultats des dégustations anonymes réalisées par les membres de la Commission [les échantillons ayant été prélevés en exploitation par les agents de l’INAO. »
Plusieurs premiers crus perdent leur statut, dont Curé Bon, Cadet Bon, Bellevue, Villemaurine et Yon Figeac.
Voici la nouvelle liste de ces crus suivie de la liste précédente :
PREMIERS GRANDS CRUS CLASSES [2006]
A
AUSONE
CHEVAL-BLANC
B
ANGELUS
BEAU-SEJOUR-BECOT
BEAUSEJOUR [DUFFAU-LAGAROSSE]
BELAIR
CANON
FIGEAC
FOURTET
LA GAFFELIERE
MAGDELAINE
PAVIE
PAVIE-MACQUIN
TROPLONG-MONDOT
TROTTEVIEILLE
GRANDS CRUS CLASSES :
L’ARROSEE
BALESTARD-LA-TONNELLE
BELLEFONT-BELCIER
BERGAT
BERLIQUET
CADET-PIOLA
CANON-LA-GAFFELIERE
CAP-DE-MOURLIN
CHAUVIN
CORBIN
CORBIN-MICHOTTE
LA COUSPAUDE
LA CLOTTE
DASSAULT
DESTIEUX
LA DOMINIQUE
FLEUR-CARDINALE
FONPLEGADE
FONROQUE
FRANC-MAYNE
GRAND-CORBIN
GRAND-CORBIN-DESPAGNE
LES GRANDES MURAILLES
GRAND-MAYNE
GRAND-PONTET
HAUT-CORBIN
HAUT-SARPE
CLOS DES JACOBINS
COUVENT DES JACOBINS
LANIOTE
LARCIS-DUCASSE
LARMANDE
LAROQUE
LAROZE
MATRAS
MONBOUSQUET
MOULIN DU CADET
CLOS DE L’ORATOIRE
PAVIE-DECESSE
LE PRIEURE
RIPEAU
SAINT-GEORGES-COTE-PAVIE
CLOS SAINT-MARTIN
LA SERRE
SOUTARD
LA TOUR-FIGEAC
Liste de 1996
Premiers Grands Crus Classés A
AUSONE
CHEVAL BLANC
Premiers Grands Crus Classés B
ANGÉLUS
BEAU-SÉJOUR BÉCOT
BEAUSÉJOUR [DUFFAU-LAGAROSSE]
BELAIR
CANON
FIGEAC
LA GAFFELIERE
MAGDELAINE
PAVIE
TROTTEVIEILLE
Clos FOURTET
Grands crus classés
BALESTARD LA TONELLE
BELLEVUE
BERGAT
BERLIQUET
CADET BON
CADET-PIOLA
CANON LA GAFFELIERE
CAP DE MOURLIN
CHAUVIN
CLOS DES JACOBINS
CORBIN
CORBIN-MICHOTTE
CURÉ BON
DASSAULT
FAURIE-DE-SOUCHARD
FONPLÉGADE
FONROQUE
FRANC MAYNE
GRAND MAYNE
GRAND PONTET
GUADET SAINT-JULIEN
HAUT CORBIN
HAUT SARPE Saint-Christophe des Bardes
L´ARROSÉE
LA CLOTTE
LA CLUSIERE
LA COUSPAUDE
LA DOMINIQUE
LA SERRE
LA TOUR DU PIN-FIGEAC [Giraud-Belivier]
LA TOUR DU PIN-FIGEAC [J.M. Moueix]
LA TOUR FIGEAC
LAMARZELLE
LANIOTE
LARCIS DUCASSE Saint-Laurent des Combes
LARMANDE
LAROQUE Saint-Christophe des Bardes
LAROZE
LE PRIEURÉ
LES GRANDES MURAILLES
MATRAS
MOULIN DU CADET
PAVIE DECESSE
PAVIE MACQUIN
PETITE FAURIE DE SOUTARD
RIPEAU
SAINT-GEORGE CÔTE PAVIE
SOUTARD
TERTRE DAUGAY
TROPLONG-MONDOT
VILLEMAURINE
YON-FIGEAC
Clos DE l´ORATOIRE
Clos SAINT-MARTIN
Couvent DES JACOBINS
Liens pertinents :
– Site de l’INAO;
– Site de l’AOC Saint-Émilion.