L’Académie du vin de l’Outaouais a présenté une verticale de vins de Pesquera en mai, et j’ai eu l’honneur d’y participer. Voici quelques notes prises à cette occasion.
Le Pesquera est un vin du Ribera del Duero en Espagne. Il est fait avec le cépage tempranillo.
Le producteur, Alejandro Fernández, fait trois cuvés. Le vin est fait avec les grappes entières, sans égrappage. Ces raisins sont macérés à température contrôlée pendant deux à trois semaines. Le jus qui en découle n’est pas clarifié et est stoqué dans des barriques de chêne américain.
Le crianza est conservé 18 mois dans ces barriques, alors que le reserva et le gran reserva y restent au moins 24 mois.
Pesquera 2001 28 $
Un bouquet complexe de fruits et de café. Un vin massif, de la mâche. Une masse de fruits et de tannins. Long en bouche. C’est un Pesquera très différent des autres. 10273109
Pesquera 2000
Un nez discret. Belle bouche, fruité, riche, costaud. Cerise à l’eau de vie. Assez long. 
Pesquera 1999
Un vin délicieux, riche, plein et texturé. Boisé, bois de santal. Les tannins sont très agréables. Long.
Pesquera 1998
Léger, de la soie, les tannins sont fondus.
Pesquera 1997
Une teinte orangée de vin mature. un bouquet où le cuir prédomine. Une belle bouche. Un vin riche, suave et presque délicat. Assez long en bouche. Une merveille. 
Pesquera reserva 1997
Boisé, grillé, noix de coco, thym. Tannique. Très long, une longueur boisée. Certains ont adoré, d’autres l’ont détesté.
Pesquera 1996
Belle texture, gras. Tannins souples. Le vin semble encore jeune.
Pesquera Gran reserva 1996
Un bouquet de cuir et de thé. Une belle structure, une belle acidité. À conserver ce vin qui a beaucoup de potentiel.
Pesquera 1995
Un bouquet de fruit et de thé. De beaux tannins, chaud, agréable, de la matière.
Pesquera reserva 1992
Une odeur de betterave, de cendre et de pelure de pomme de terre. Les tannins sont asséchants. Les deux bouteilles étaient semblables!
Le Pesquera crianza se vend de 24 à 28 $. Il représente ainsi un très bon rapport qualité-prix. Il arrive une fois par année en Ontario et au Québec. Il disparaît assez vite des tablettes. Le reserva se vend un peu plus de 40 $ et le gran reserva coûte plus de 100 $.
Pour en connaître un peu plus sur ce vin, consultez le site de la maison Pesquera.
Marc André Gagnon