Grèce

Terre et Ciel 2010, Naoussa Thymiopoulos

Très beau nez profond de fruits noirs et d'épices.
Des saveurs de fruits chauds, juteux, délicieux, belle matière.
Belle longue finale. Servir à 14 degrés.
À mettre en cave 3 à 5 ans.
Cépage xinoomavro. Région Naoussa en Macédoine. Producteur Thymiopoulos.
Alc. 14 %.

Dans 28 succursales.

Pour en savoir plus sur les vins de Macédoine...

3.5 étoiles
Prix: 
29,90 $

Naoussa 2011, Jeunes Vignes de Xinomavro, Domaine Thymiopoulos

On dirait un pinot noir avec du nebbiolo.
Le vin est pâle avec de beaux arômes de canneberge et légère touche de fines herbes. L'attaque surprenante pour un vin pâle, elle est bien tannique. L'acidité est vive. La finale acidulée sur des saveurs de cerises et de groseilles.
Servir frais avec des charcuteries. Un vin original et très bon.
Cépage xinomavro. Levures indigènes. sans collage, ni filtration.
Dans 52 succursales.

3 étoiles
Prix: 
17,80 $

Malagousia, Domaine Gerovassiliou 2011

Le vin est très fruité et bien parfumé.
Il rappelle un peu le muscat et le torrontès, mais avec plus de fruit, de gras et de minéralité.
On le dirait légèrement sucré sur une acidité bien vive et bien rafraichissante.
C'est parfaitement délicieux.
Cépage malagousia.

En ligne et dans 31 succursales.

3 étoiles
Prix: 
21,95 $

Domaine Sigalas Kavalieros 2009

Un vin délicieux, légèrement salin, minéral, doté d'une acidité rafraichissante.
Original.

Cépage assyrtiko. Des vignes de plus de 60 ans.
Alc. 14 %.
Dans 10 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
27,85 $

Assyrtiko, Santorini, Greek Wine Cellars 2011

Il y a maintenant 70 vins de la Grèce sur les rayons de la Société des alcools du Québec; soit 10 de plus qu'en 2008.
Parmi ceux-ci, il y a deux vins faits du cépage assyrtiko. Le cépage blanc emblématique de la Grèce.
Ce cépage donne de beaux résultats surtout sur l'île volcanique de Santorin.
Ici, de la maison Greek Wine Cellar, nous avons le moins cher. Ce n'est pas le plus intéressant des assyrtikos, mais il est bien agréable. Franchement sec, assez vif, minéral, au fruité délicat, il a de la tenue. C'est droit et bien fait. Il peut accompagner les salades, les crustacés, les poissons et même les plats épicés.
Il s'améliore à l'aération.
Alc. 12,5 %.
Dans 38 succursales.
 

2.5 étoiles
Prix: 
17,00 $

Grande Réserve Naoussa Boutari '07

À l'ouverture, j'avais écrit «rustique, mais sympathique», mais le lendemain ce fut toute autre chose.
Le vin était devenu plus souple, élégant même. Ses tanins s'étaient assouplis, le vin est devenu plus aromatique. Quelle surprise! Ce n’est pas la première fois que je constate ce phénomène. Le vin est confiné dans sa bouteille pendant cinq ans, il faut lui donner de l'air pour qu'il se réveille, s'assouplisse et se révèle pleinement. Pour juger un vin, ce n'est pas la première gorgée qui compte, mais la dernière.

Ce vin est typique du cépage xinomavro qui ressemble au barolo. Il a une teinte orangée et sa texture est faite d'une multitude de petits tanins sur un fruité juteux. Il a bien accompagné le poulet...le lendemain.
Cépage xinomavro; millésime 2007; région Naoussa au nord de la Grèce, producteur Boutari (fondé en 1879).
Alc. 13,5 %.
Dans 28 succursales au Québec et 48 succursales en Ontario.

3 étoiles
Prix: 
18,40 $ à la SAQ | 16,95 $ à la LCBO

Mercouri 2008

Un vin à la texture bien serrée. Vif, séveux, jeune sur des arômes de framboise, de cerise et une nuance de clémentine en finale. Tanins fins. Un vin d'une belle acidité qui donne faim. Digeste.
Un assemblage de refosco et de mavrodaphnè.
Produit dans la région du Péloponnèse au Domaine Mercouri.
Appellation: IGP Letrini.
Alc. 13 %.
Pour accompagner les viandes et sauces tomates.
Pour un autre 2-3 ans de cave.

En ligne et dans 53 succursales.

3 étoiles
Prix: 
19,65 $

Kir-Yianni Paranga 2010

De beaux arômes de fruits noirs chauds.
Du corps, assez rond, facile à boire, acidité légère.
Fruité et légèrement épicé.
Un xynomavro (45 %) assoupli avec du merlot (30 %) et de la syrah (25 %).
Bouchon de plastique noir.
Servir avec les plats légers de viande.

Alc. 13 %. pH 3,5.
Un vin du nord-ouest de la Grèce.
En ligne et dans 29 succursales.

2 étoiles
Prix: 
14,25 $

Tetramythos Kalavryta 2011

Un vin rouge bio, original, très bon et pas cher!

Très beau nez fin, d'une certaine élégance sur les petits fruits.
Attaque expressive, milieu de bouche juteux, finale corsée.
Un vin bien original.
Cépage: noir de kalavryta.
Région du Péloponnèse.
Alc. 13 %  

Dans 47 succursales.

3 étoiles
Prix: 
15,45 $

Agiorgitiko Lantides Estates 2008

Un ravissant bouquet de fruits, de cerise et de menthe.
D'une belle texture lisse et légèrement tannique. De jolies saveurs de petits fruits rouges sur une note légèrement épicée. Très long.
Bien fait. Encore jeune. Mettre en cave pour quatre ou cinq ans.
Dans 33 magasins en Ontario.

3 étoiles
Prix: 
21,95 $ à la LCBO

Sigalas Assyrtiko Athiri 2011

Blanc bien sec, notes salées et minérales. Belle texture.
Légèrement citronné sur des notes d'herbes fraîches. Bien long.
Laissez-le se réchauffer dans le verre à 10-12 C. (Le frigo est à 4 C.)
Cépages: assyrtiko (75 %), Athiri (25 %).
ASSYRTIKO 75%, ATHIRI 25%

Belle acidité: pH 3,05 Alc. 13,5 %
Bouchon de plastique.
Aussi bon que le 2010.
Dans seulement 12 succursales.
 

3 étoiles
Prix: 
18,00 $

Asprolithi, Rouvalis, Patras 2011

Un vin blanc grec succulent, léger, digeste, facile et agréable à boire.
Sec, fruité, minéral et floral. De corps moyen. D'un bel équilibre.
Il a bien accompagné l'agneau légèrement épicé.
Cépage roditis. pH 3,16. Alc. 12 %.
Patras est la partie nord du Péloponnèse.
Disponible dans 18 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
16,00 $

Nemea 2009, Boutari

En novembre, il en reste presque plus (17 succursales) et le prix à baissé!

Toute une surprise que ce vin de la région de Némée (Nemea en anglais) en Grèce.
Ce vin du cépage agiorgitiko est juteux, légèrement épicé et coulant.
Il a une finale très agréable.
Un très bon vin qui se laisse boire avec grand plaisir.
Alc. 12,5 %.

Disponible dans 55 succursales. (17 succursales en novembre) (12,75 $ en août. 12,45 $ en novembre)
 

3 étoiles
Prix: 
12,45 $

Notios 2010, Gaia

Un vin blanc bien aromatique aux arômes de fleurs blanches et de pêche.
Très belle bouche sur les fruits blancs, la pêche, une note de fumée, d'agrumes et même d'échalotes.
Donc une certaine complexité.
Une belle rondeur.
Capsule à vis.
Alc. 12,5 %

Cépages: moschofilero et roditis.
Producteur: Gaia. Région: Péloponnèse.
Disponible dans seulement 16 succursales.

3 étoiles
Prix: 
14,95 $

Atlantis 2011

Un vin blanc léger, floral, fruité fin.
On a une petite sensation de perlant sur la langue.
Une assez belle longueur.
Cépages: assyrtiko, athiri et aidani.
Indication géographique protégée des Cyclades.
Producteur: Argyros.
Alc. 13 %
Disponible dans 63 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
16,80 $

Vilana Lyrarakis 2009

Le seul vin de Crète disponible à la SAQ.
Belle entrée de bouche vive et légèrement citronnée. Finale un peu sèche. Pas gras, plutôt léger. Des saveurs de pêche et de litchi. Un vin rafraîchissant.
Capsule à vis
Alc. 12 %
Vilana est le nom du cépage de ce vin produit sur l'île de Crète.
Disponible dans 30 succursales.

2 étoiles
Prix: 
14,95 $

Lac des Roches, Boutari 2010

Un vin blanc du Péloponèsse floral aux jolies saveurs de pomme.
Un peu de type oxydatif, il rappelle certains vins du Jura.
Fait du cépage savatiano qui est peut-être celui qui est le plus utilisé en Grèce.
Alc. 12 %.

2.5 étoiles
Prix: 
11,55 $

Argyros Assyrtiko Santorini 2010

Un vin blanc limpide, vif, net, très plaisant à boire.
Non boisé. Du tonus, minéral. Digeste.
Il a bien accompagné les tacos légèrement épicés.
À servir aussi avec des sushis, fruits de mer et salades.
Ne le servez pas trop froid, et laissez-le se réchauffer.
Cépage assyrtiko.
Produit par la maison Argyros sur l'île de Santorin.
Son seul défaut est son bouchon de plastique noir.
Alc. 13,2 %.

Disponible en ligne et dans 97 succursales. 

Pour en savoir plus sur les vins de cette île, voir vins de Santorin.

3.5 étoiles
Prix: 
21,15 $

Nemea Tsantali 2009

Nemea en anglais désigne la région de Némée en Grèce où on fait de si bons vins avec le cépage agiorgitiki.
Celui-ci a une belle texture à la fois veloutée et vive. C'est vivace, sec, rond, les tanins sont bien fondus au fruit.
Une belle allonge sur les petits fruits et les épices.
Étonnant pour le prix.
Alc 12,5 %
Surprenant de constater une belle complexité aromatique et gustative dans un vin à ce prix.

Disponible dans seulement 46 succursales. (57 le 27 août)
Prix: 10,35 $ en juin; 10,15 $ en août.

3 étoiles
Prix: 
10,15 $

Rapsani Réserve 2007

Nez plus profond que le Rapsani de base. Plus de présence en bouche. Là aussi tanins bien intégrés, rien de rugueux. Notes d'épices et de cuir. Bien sec.
Facile à boire. Longue finale gustative.
Laisse une belle empreinte en bouche.
Pourrait faire quelques années de cave.
Trois cépages: xinomavro, krassato et stavroto. Douze mois en barriques.

Il y a aussi du 2008 (non dégusté) sur les rayons.

Disponible en ligne et dans 157 succursales. (208 succursales au 6 octobre)

3 étoiles
Prix: 
17,85 $ à la SAQ | Réduit à 16,50 $ jusqu'au 21 octobre.

Rapsani 2009

Des arômes de petits fruits. Une attaque fruitée, puis les tanins prennent leur place.
Des tanins bien intégrés. Un fruité savoureux et assez long avec une note de cuir.
Un assemblage de xinomavro, de krassato et de stavroto.
Six mois en barriques neuves de 300 litres 50 % neuves.
Pour accompagner les plats légers à moyennement costaud.
Alc. 13 %.
Un très bon rapport qualité-prix.
De la maison Tsantali.

Disponible en ligne et dans presque tous les magasins (347) 
Prix: 11,50 $ en juin; 11,25 $ en août.

2.5 étoiles
Prix: 
11,25 $ à la SAQ | Réduit à 10,25 $ jusqu'au 21 octobre

Agioritikos 2011

La bouteille a la forme d'une gourde.
Les raisins sont récoltés au mont Athos autour de monastère Panteleimon à Chromitsa. Le vin est peu aromatique, toutefois la bouche est fraiche et assez savoureuse sur des notes de pêche. C'est un vin bien sec, relativement léger et facile à boire.
Sur la contre-étiquette, nous voyons le chiffre 11, alors nous supposons qu'il s'agit du millésime 2011.
C'est un assemblage d'assyrtiko, d'athiri et de roditis.
Un produit de la maison Tsantali.
Appellation: IGP Agioritikos.
Alc. 12%.
Ne le servez pas trop froid, à 10-12 °C avec les poissons grillés, les viandes blanches et les fromages.
Disponible en ligne et dans 80 succursales. 

2.5 étoiles
Prix: 
15,05 $

Domaine Gerovassiliou 2007

Rond, plein, peu tannique, fruité, fruits noirs et note de menthe et de chocolat.  
Assez longue finale.
Un vin peu acide et donc au fruité légèrement sucré.
Style Nouveau Monde.
Syrah et merlot. Alc. 13,5 % 

Disponible dans 20 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
23,95 $

Nemea, Driopi, Agiorgitiko 2007

Un vin grec velouté, frais, d'une belle rondeur. Son fruité est savoureux et ses tanins bien agréables.
La belle finale est assez longue sur les fruits noirs, la violette et une fine note de vanille. Des saveurs succulentes persistantes.
Un très beau vin du domaine Tselepos dans le Péloponnèse. Appellation Nemea (Némée). 
Cépage agiorgitiko. (Le g se prononce i, donc aior-itiko)
Récolte manuelle. Alc. 13 %. Une production de 50 000 bouteilles sur 5 hectares.
Je crois qu'il y a aussi du 2008 sur les rayons.

Disponible dans 32 succursales. 

3 étoiles
Prix: 
19,80 $

Sigalas Assirtiko et Athiri 2010

Un très beau vin minéral, original et suave.
La texture est très agréable, souple tout en étant bien tendue.
Franc, net et bien droit. D'un équilibre parfait. 
Rien de racoleur dans ce vin. Pas de bois, pas de vanille, pas de sucre, pas de parfum exotique.
Très longue finale.
Un vin grec produit sur les sols volcaniques de l'île de Santorin par Paris Sigalas.
Deux cépages: assirtiko (75 %) et athiri.

Un très bon rapport qualité-prix.

Disponible dans 31 succursales.

3 étoiles
Prix: 
18,40 $

Naoussa Domaine Karydas 2007

Une grande déception!
Des odeurs nauséabondes de chaussettes sales dans les deux bouteilles.
Une bouche astringente et pâteuse.

Prix: 
24,95 $ à la LCBO

Atlantis 2010

Un beau vin sec de l'île ensoleillé de Santorin.
L'ìle est une parcelle d'un ancien volcan.
Le sol y est noir et balayé par les vents. Les vignes sont très basses afin de protéger les baies du vent et du sel. (Cliquez sur l'image pour l'agrandir)

Ce vin blanc original est fait des cépages assyrtiko à 90 % complété d'athiri et d'aidani. 
C'est un vin net, franc, droit, au fruité élégant et vif sur de fines notes minérales. On croit percevoir aussi un peu de sapinage après aération.
Producteur Argyros. Acidité 7 g/l. Alc. 13 %.
Disponible dans 92 succursales.

3 étoiles
Prix: 
17,25 $

Tsantali Réserve, Rapsani 2007

Certains restaurants abusent en revendant du vin beaucoup trop cher. Ce fut le cas de ce vin de 17 $ revendu 44 $ au restaurant La Côte Ouest à Rimouski (anciennement P'tit Bedon).

C'est un Steak House, on y mange du très bon steak (mais très cher, 30 $). (Musique horrible, boum boum. Froid près de la porte. Assez bon service un peu débordé.)

Des sommeliers affirment que le vins tanniques accompagnent bien les viandes saignantes. Le sang attendrirait les tanins. D'autres (tel Tim Hanni), disent que c'est plutôt le sel sur les steaks ou dans la sauce qui assouplit les tanins. 
Quoi qu'il en soit ce vin de caractère aux tanins bien affirmés a bien accompagné le steak.
Un assemblage à parts égales de xinomavro, krassato et stavroto.

Il est disponible dans 113 succursales.

3 étoiles
Prix: 
17,75 $

Alpha, Biblia Chora, Mercouri, Sigalas, Tselepos

On entend beaucoup parler de la Grèce ces jours-ci.
Les Grecs ont de graves problèmes économiques.
Qui les a mis dans cette situation très fâcheuse?
Comment vont-ils s'en sortir?

Pour avoir eu l'occasion de visiter une partie de ce pays il y a deux ans j'ai pu constater le savoir-faire et la fierté des Grecs du moins de ceux qui travaillent dans les vignes.

Le mois dernier, l'ambassadeur de Grèce au Canada a invité des journalistes et des sommeliers de la capitale canadienne à venir découvrir quelques vins de son pays.

Je dois le dire ici, ce sont des vins assez mal connus chez nous. On en trouve très peu sur nos tablettes. Il y a plus de 250 cépages autochtones en Grèce. Il y a là matière à de nombreuses découvertes pour des amateurs de vin que nous sommes.

Pourquoi sont-ils si mal distribués et si difficiles à obtenir?
Est-ce que c'est dû à nos monopoles, SAQ et LCBO?

On n'a qu'un vendeur de vin par province. Il ne peut fournir.
Est-ce que si on avait des magasins de vin spécialisés dans les vins grecs, on pourrait en dénicher plus?
Il faut dire tout de même que les ventes de vins grecs ont augmenté de 12 % l'an dernier au Québec.
Il y a actuellement 55 vins grecs à la SAQ et 48 à la LCBO.

Quoi qu'il en soit voici quelques notes prises lors de ce dîner autour de vins grecs.
La sommelière Véronique Rivest nous rappelait au début de cette dégustation que la Grèce n'est pas un pays de vin chaud.

Il fait chaud dans plusieurs régions de Grèce, mais il fait froid parfois au fond des vallées et souvent au haut des montagnes. La Grèce c'est un pays de montagnes, de collines. La vigne ne pousse pas sur la plage.

Les vins y sont faits en altitude, dans les zones fraîches, ce qui donne des vins de belle acidité, des vins de cave.

Des vins aussi différents, de par leurs cépages et aussi de leurs terroirs. Des vins bio sans le mot. Le climat n'est pas humide, donc on n'a pas besoin de fongicides et autres substances destructives pour préserver les raisins.

Voici quelques vins originaux.

Moschofilero, Mantinia 2009, Tselepos
Floral, minéral, aromatique et très long. Laissez-le se réchauffer dans le verre. En apéritif et avec les légumes, poissons et viandes blanches.
Agent Québec: Oenopole     (SAQ 18,35 $)
Agent Ontario: Kolonaki Group

Santorini 2009, Sigalas
Très minéral, très sec, très long, une jolie saveur saline. On s'imagine goûter de la roche liquide.
 Kolonaki Group (SAQ 22,60 $; Vintages  $20)

Robola de Cephalonia 2009, Gentilini
Vous ne connaissez pas le cépage robola? C'est gras, fruité, fruits jaunes, une note de caramel. Très bon.
Pas de représentant connu au pays!

Ovilos 2009, Vin Régional de Pangeon, Biblia Chora
Fruité, sémillon et saveurs qui rappellent le sauternes. Très typé sémillon et sauvignon.
 Cava Spiliadis (SAQ 10703594 - 28,70 $)

Nemea Old Vines 2004, Papaioannou
Un vin juteux. Délicieux avec l'agneau.
 Kolonaki Group ($35)

Megas Oenos 2006 Vin régional du Péloponnèse, Skouras
Un grand vin de la maison Skouras. très riche, d'un fruité généreux. Chaleureux, il fait un peu penser à certains vins du Roussillon. Cépages agioritiko et cabernet sauvignon de la région de Neméa.
 Kolonaki Group ($35)

Domaine Mercouri 2007
Un vin sérieux, sèveux, juteux, net, droit. Clair, du beau jus, élégant. Cépages mavrodaphne et refosco.
 Rubaiyat Wine and Spirit Merchants (Vintages $18,95)

Cabernet Sauvignon 2005, Katsaros
Un vin costaud sur une masse de fruit, presque opulent, pour accompagner un plat riche.
 Cava Spiliadis (SAQ 41,50 $)

Xinomavro Hedgehog 2007, Amyndeon, Alpha
Le vin est pâle avec de belles saveurs de petits fruits légèrement acidulés. On s'attend à avoir un vin léger en bouche. Mais non, il y a là une belle trame de petits tanins nombreux et bien consistant sur une fruité élocant. Un peu comme le fait le nebbiolo dans les bons barolos. Une jolie surprise.
La sommelière Hélène Dion dit que cette maison fait du «xinomavro coupé à l’exacto».
Qc: Vin de Samos. On: Eurovintage International.

Lire aussi Le vin grec, un secret bien gardé

Vinsanto, Argyros, Santorin 1989

C'est probablement le plus grand vin grec et aussi le plus cher!

C'est un superbe vin doux de l'île de Santorin en Grèce.

Ce vinsanto est d'un sucré doux, velouté et somptueux. Il est couleur acajou, malgré le fait qu'il soit fait de raisins blancs. Il a de douces saveurs de miel et de fruits séchés.

D'une longueur infinie, il est suave et très agréable bu comme tel. Ou encore avec des fromages forts ou en digestif. C'est un vin de méditation.
Servir frais.
Il peut être mis en cave de nombreuses années, mais il est déjà superbe.

Cépages: assyrtiko 80 %, aidani 10 % et athiri 10 %.
240 g/l de sucre et 14 % d'alcool.
De la maison Argyros.

Les raisins séchés au soleil de 12 à 14 jours sont vieillis en barriques françaises pendant 17 ans, oui 17. Ils sont ouillés avec précautions, puis reposent en bouteille pendant un trois ans supplémentaire.

On écrit vinsanto en Grèce, et généralement vin santo (en deux mots) ou vino santo en Italie.

Ce sont deux produits différents. En Italie, le raisin est séché sur des tablettes à l'intérieur, alors qu'en Grèce il est séché sur vigne. Le vinsanto contient moins d'alcool (9-14 %) que le vino santo italien (14-18 %). Il est aussi plus foncé.

Vinsanto voudrait dire «vin de Santorin», une île volcanique de la mer Égée en  Grèce.

Les raisins des cépages assyrtiko, aïdani et athiri sont laissés à sécher au Soleil pendant 6 à 14 jours pour atteindre idéalement 16 degrés Baumé. Des producteurs font sécher une partie des raisins dans des boîtes à l'ombre afin d'éviter d'obtenir trop d'acidité volatile.

Puis ces raisins séchés sont pressés, souvent avec la peau, et longuement fermentés (2-4 mois). Le taux d'alcool atteint 9 %, certains producteurs ajoutent de l'alcool de raisin, du tsipouro, pour le hausser à 13-14; toutefois, les meilleurs producteurs utilisent des levures qui permettent d'atteindre plus naturellement ces degrés.

Le moût est laissé en barrique plusieurs années (minimum 2 ans).
Il doit être composé à 51 % d'assyrtiko, le reste doit être du aidani et du athiri.

Le raisin d'assyrtiko peut conserver son haut taux d'acidité même lorsque la baie est très mûre. L'athiri à peau fine est aromatique, moins acide et plus fruité. L'aidani est encore plus aromatique avec des taux d'alcool et d'acidité moyens.

Ce sont les marchands de Vénétie qui auraient donné le nom vinsanto à ce vin de Santorin, une abréviation de vin[o] santo[rini]. Aujourd'hui encore, les producteurs grecs impriment le nom en lettre latine et non grecque (Βινσάντο Σαντορίνης) sur les bouteilles de vinsanto.

5 étoiles
Prix: 
94,75 $ le 500 ml
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