30 AVRIL
Château Sérame 2002, Corbières 15 $
D’un rouge très foncé, au nez de vin jeune. L’attaque est fruitée, puis on a une masse de beaux fruits en bouche bien soutenus par des tanins enveloppants. Un vin juteux, ample et très agréable. Cépages : 60% syrah, 28% grenache et 12% carignan. Un bon rapport qualité-prix. C’est l’aubaine de l’arrivage. Le domaine fait partie du groupe cvbg-Dourthe-Kressmann.
[dégustation en novembre 2003.Très long. 
Dominus 2001, Californie, 110 $
D’un rouge opaque. Des saveurs de chocolat. Un californien riche, gras, ample et tannique. Long. Il est encore très jeune. Je serais bien intéressé de revoir ce vin dans 5 et 10 ans. Il est produit en Californie par Christian Moueix, le propriétaire du fameux Pétrus.
Cakebread Cellar cabernet sauvignon 2001, 85 $
Un très beau bouquet intense et invitant. Riche, frais, bien fruité et long.
Napanook Dominus 2001, 47 $
Un nez discret. Un cabernet sauvignon gras et tannique. 
Dao, Touriga nacional Quinta da Garrida 2001, Caves Aliança 24 $
D’un rouge foncé. Un nez très aromatique de crème, de cerise ainsi que des notes fumées. Les tanins sont riches et enveloppants. Il y a beaucoup de fruits. Le vin est encore sur les tanins. Long. Cépage : touriga nacional. 
Cakebread sauvignon 2003, Californie 37 $
Un beau nez assez discret de sauvignon. Du beau fruité en bouche. Un beau sauvignon classique et savoureux.
Clos Saint-Thomas 2000 Les Émirs, 15 $
Il est surprenant ce vin du Liban. Sa teinte orangée, ses odeurs de foins, de café et de cerise laissent voir une certaine évolution. En bouche, le vin est très agréable. Son fruité est riche. L’équilibre y est. Le vin est assez long. Il est très intéressant pour le prix. Les cépages : cabernet sauvignon, grenache, cinsault et carignan. Il accompagnera bien des plats costauds, comme les steaks et les ragoûts. 
Gran Feudo chardonnay 2004, Julian Chivite, 14 $
D’un beau blanc brillant. Un nez de cire. Une attaque de miel et de melon. Une belle bouche fruitée. Vraiment très bien pour le prix.
Cune Reserva Rioja 2000 , 26 $
Un beau nez d’épices et de cuir. Un vin espagnol très léger, facile à boire et assez long.
Campo Viejo grand reserva 1997, 29 $
Il a encore ses couleurs de vin jeune. Un beau bouquet de cuir. Une belle attaque boisée. Ce boisé est tout de même assez bien intégré. Les tannins sont savoureux. Un vin très sec, d’une belle structure. Très long. Se termine un peu sur le bois.
Bramaterra Anzivino 2000, Gattinara, Italie, 29 $
D’un rouge brillant. parfumé. Une belle attaque fruitée. Corsé. Des saveurs de tabac. Un bon vin.
Barbera d’Alba 2003, Aschieri, 19 $
Un nez parfumé, beau fruité, plein, long et assez riche.
Château Puy Castéra haut-médoc 2000, 24 $
Rouge foncé. Un beau nez exubérant. Une attaque fruitée, des saveurs végétales. Une belle acidité, peut-être trop.
Ripasso Farina 2001, 16 $
Une couleur de vieux vin. Un nez assez discret de tabac. Dur en bouche, les tanins sont secs. 
Gigondas le Brut du Foudre 56, 1999, 30 $
Beaucoup de fruit et de tanin. Un peu asséchant. Une longueur tannique. Une finale amère.
Tavel Perrin 2004, 20 $
Je ne suis pas un amateur de rosés, toutefois celui-ci est plaisant. Il est d’un rosé très foncé, presque rouge, signe d’une grande extraction. Il a de belles saveurs fruitées en bouche. Cepandant, comme la plupart des rosés, il se termine par une note d’alcool. Bien.
Soave Bettili 2003, 12 $
Un soave transparent comme de l’eau. Un nez frais et assez discret. Rond en bouche. À la fois fruité et à l’acidité mordante. La finale est assez mordante aussi. Original et très bien pour le prix.
Tinto quinta de Abrigada 2000, 16 $
Un nez de cuir et de foin. Une structure moyenne. Assez austère en bouche. À revoir dans quelques années.
Massaya Sélection Tanail 2002, Liban 14 $
Rouge foncé, des odeurs et un goût étranges. Des tanins asséchants. Une coproduction libanaise avec Cheval Blanc et Vieux-Télégraphe. http://www.massaya.com 
Tautavel Gérard Bertrand 2002, 18 $
Un nez étrange à la fois floral et chimique pas très invitant. Une attaque parfumée, un beau fruité, une finale acidulée, et ce parfum revient en rétro-olfaction.
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