Voici une belle sélection de bulles pour les fêtes!
Champagne Brut Réserve, Charles Heidsieck
Très aromatique, note de pain grillé marquée. Gras en bouche, mousse riche, levuré, équilibre impeccable. Très long. Un très beau champagne. 31286 
59 $
Champagne Grand Millésime Brut 1999, Gosset
Nez ouvert, pomme cuite, léger rancio. Bouche grasse, mousse très fine, équilibre parfait. Finale juteuse, fruitée, le rancio revient. Ce n’est pas donné, mais c’est du grand champagne. 10970545 99 $
Champagne Brut Premier, Roederer
Nez ouvert, fruité, brioché. Solide et équilibré en bouche, pain grillé, pomme. Persistant. 68771 
66 $
Champagne Brut Classic, Deutz
Très expressif, de la complexité, un léger rancio. Très bel équilibre et bonne longueur. Du sérieux.
10654770 67 $
Champagne Brut Rosé 1996, Henriot
Arômes fruités intenses, légèrement grillés. Gras en bouche, avec une mousse riche et un très bel équilibre. Finale bien sèche et bonne longueur. Encore bien fruité pour un vin de cet âge. 10839635 86 $
Champagne Brut Millésimé 1996, Henriot
Nez très ouvert, très levuré, bien rancio, qui accuse son âge. Pas gros mais bonne tenue en bouche et très bel équilibre. Un peu de pomme cuite en finale. Les amateurs de vieux champagne vont adorer.
10839627 88 $
Champagne Grande Réserve Brut, Gosset
Bien ouvert, sur le fruit. Gras avec une mousse riche et un équilibre impeccable. Finale juteuse, florale, herbes sèches. 10839619 
71 $
Brut Anderson Valley, Roederer Estate
Nez moyennement ouvert, fruité, un peu brioché, qui rappelle le champagne. Belle bouche avec une mousse riche, un beau fruit et un équilibre impeccable. Finale vivifiante (granny smith). Chardonnay 60 %, pinot noir 40 %. 294181 28,30 $
Crémant de Bourgogne, Cave de Viré
Un très beau mousseux sec, aux jolies bulles fines et non agressives. C’est léger et agréable. Minéral, calcaire, crayeux qui laisse l’impression d’avoir une fin de bouche un peu sèche. 735886 
22,05 $
Calixte
Un mousseux rosé bien sec aux belles saveurs de fraises. Bulles fines. C’est minéral, calcaire même, ferme et costaud. Le cépage est le pinot noir. Servir froid avec des mets épicés. C’est un crémant d’Alsace rosé brut. Méthode traditionnelle champenoise. 871921 
21,50 $
Segura Viudas Brut Reserva Cava 2002
Un cava qui représente un excellent achat à très bon prix. Plutôt modeste au nez, mais assez belle bouche; du fruit (pomme cuite) et une certaine longueur. Toujours un bon rapport qualité-prix.
158493 
13,35 $
Prosecco Zonin Spécial Cuvée Brut
Un petit mousseux très expressif, bien fruité, muscaté, pas complexe, mais bon. 10540721
14,70 $
Botega Moscato Petalo, Il Vino dell’Amore
Nez intense, muscaté, épicé (poivre). Un peu plus d’acidité aurait mieux contrebalancé le sucre, mais tout de même bien bon. Cépage muscat. Vénétie. Alc. 6,5 %. Pour les desserts et en apéritif.
884270 15,80 $
Sieur d’Arques La Bulle de Limoux 2004
Un bon petit mousseux assez discret avec des notes de cire, de pomme cuite et une bonne acidité.
Blanquette de Limoux. Cépages : Mauzac 90 %, chardonnay et chenin. 94953 17,60 $
Crémant d’Alsace, Wolfberger
Bien fruité, légèrement fermentaire. Bel équilibre en bouche. 732099 20,20 $
Il n’est pas toujours facile d’ouvrir une bouteille de mousseux, voyez donc les conseils et la méthode du sommelier Emmanuel Delmas dans cette vidéo. À voir aussi celle-ci sur le site du CIVC.
Pour en savoir plus sur les vins mousseux, parcourez le site Effervescents du Monde.
Voir aussi l’article sur le champagne.
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