Oui de l'arsenic dans certains vins, pas trop, mais combien et surtout pourquoi?

La nouvelle s'est répandue rapidement aux États-Unis, certains vins peu chers contiennent une quantité d'arsenic cinq fois plus élevé que les autres vins.

Une poursuite en action collective est intentée en Californie contre 28 fabricants de vin.
 

Ces vins contiendraient surtout de l'arsenic inorganique, considéré plus toxique encore que l'arsenic organique.

Un laboratoire de Denver au Colorado dit avoir trouvé jusqu'à 5 fois plus d'arsenic dans 83 vins de ces compagnies que dans les 1300 autres analysés.

Pusieurs de ces vins sont vendus au Canada et au Québec, dont le très populaire Ménage à Trois. (Voir De l'arsenic dans le Ménage à Trois.)

La compagnie Trinchero qui produit les vins de cette marque (et 30 des 83 produits incriminés) a distribué un communiqué en français à ses employés et partenaires. Son représentant au Québec nous en fait suivre une copie disant que «nous prenons très au sérieux cette situation et avons l'intention de nous défendre agressivement.» Trichero affirme que ses vins sont sains et qu'elle respecte toutes les règles et les normes. Elle termine en écrivant que «nous tentons de résoudre la situation le plus rapidement possible afin que les consommateurs puissent continuer à profiter en toute confiance des vins californiens de qualité que notre famille produit depuis des générations.»

La Société des alcools du Québec (SAQ) a publié dimanche un communiqué sur son site internet affirmant que «les vins au Québec sont testés par notre laboratoire et ne présentent aucune inquiétude quant à la présence d’arsenic.» Le monopole ajoute que «la SAQ respecte à cet égard la norme fédérale de concentration maximale acceptable (CMA) d’arsenic.»

La norme fédérale est de 100 parties par milliard pour le vin. La norme pour l'eau est de 10 parties par milliard. On a trouvé dans ces vins (Ménage à Trois, Sutter Home, Fetzer, Cupcake, Beringer...) des concentrations d'arsenic entre 10 et 50 parties par milliard.
La moyenne pour l'eau de l'acqueduc de Los Angeles est de 1,4 avec un record de 3,4; pour Chicago c'est 0,17 ppb. (Forbes)

Toutefois, la SAQ ne publie pas la concentration d'arsenic dans ces vins incriminés par la poursuite californienne. Ce qui permettrait aux consommateurs de faire ses choix plus judicieusement.

Pourquoi?
Finalement, la question importante ici est :

Pourquoi a-t-on trouvé 5 fois plus d'arsenic dans ces vins que dans les autres?

L'arsenic était appelé autrefois le poison des rois et le roi des poisons. Parce qu'il a un effet cumulatif et tue même à très petite dose.

Pourquoi y a-t-il 5 fois plus d'arsenic dans ces vins. Que font ou ne font pas ces producteurs? Qu'ajoutent-il à la vigne ou au vin? Quel est le procédé ou quels sont les procédés différents pour la fabrication de ces vins par rapport aux autres? Pourquoi contiennent-ils plus d'arsenic inorganique (la forme la plus toxique)? Pourquoi plus d'arsenic dans les vins de bas de gamme?

En somme, cette poursuite nous amène plus de questions que de réponses!

Pour en savoir plus sur ce sujet lire le texte publié en fin de semaine: De l'arsenic dans le Ménage à Trois.

Listes des produis en cause

   
    Menage a Trois Pinot Grigio 2011, Trinchero
    Menage a Trois Moscato 2010
    Menage a Trois White Blend 2011
    Menage a Trois Chardonnay 2011
    Menage a Trois Rose 2011
    Menage a Trois Cabernet Sauvignon 2010
    Menage a Trois California Red Wine 2011
    Trapiche Malbec 2012
    Sutter Home Sauvignon Blanc 2010, Trinchero
    Sutter Home Gewurztraminer 2011
    Sutter Home Pink Moscato
    Sutter Home Pinot Grigio 2011
    Sutter Home Moscato
    Sutter Home Chenin Blanc 2011
    Sutter Home Sweet Red 2010
    Sutter Home Riesling 2011
    Sutter Home White Merlot 2011
    Sutter Home Merlot 2011
    Sutter Home White Zinfandel 2011
    Sutter Home White Zinfandel 2012
    Sutter Home Zinfandel 2010
    Franzia Vintner Select White Zinfandel
    Franzia Vintner Select White Merlot
    Franzia Vintner Select Burgundy
    Hawkstone Cabernet Sauvignon 2011
    HRM Rex Goliath's Moscato
    Korbel Sweet Rose Sparkling Wine
    Korbel Extra Dry Sparkling Wine

    Mogen David Concord  (*rappelé au Canada)
    Mogen David Blackberry Wine
    Oak Leaf White Zinfandel
    Pomelo Sauvignon Blanc 2011
    R Collection by Raymond's Chardonnay 2012
    Richards Wild Irish Rose Red Wine
    Seaglass Sauvignon Blanc 2012
    Simply Naked Moscato 2011
    Smoking Loon Viognier 2011
    Tribuno Sweet Vermouth
    Vendange Merlot, Constellation
    Vendange White Zinfandel, Constellation
    Wine Cube Moscato, Trinchero
    Wine Cube Pink Moscato 2011
    Wine Cube Pinot Grigio 2011
    Wine Cube Pinot Grigio
    Wine Cube Chardonnay 2011
    Wine Cube Chardonnay
    Wine Cube Red Sangria
    Wine Cube Sauvignon Blanc 2011
    Wine Cube Cabernet Sauvignon/Shiraz 2011